En Galicia solo hay un establecimiento incluido en la prestigiosa red internacional Relais&Chateaux, de hostelería y restauración de primer nivel, la Quinta da Auga en Santiago. Pero Oleiros prevé tener el segundo abierto en la próxima primavera: será el pazo de Xaz, una finca señorial del siglo XVII que en su día visitó el rey Alfonso XIII y que está rodeada de jardines con rosaledas y laberintos de setos de boj de estilo francés y una iglesia neogótica. El pazo lo explota de forma exclusiva el grupo Alborada, con una estrella Michelin, y es muy solicitado para bodas. El inmueble lleva meses en obras de reforma y en un anexo se abrirá la casa-club del futuro campo de golf de dieciocho hoyos